源潔人
古人云"源潔則流清、形端則影直"意思是水源潔凈,水流就清澈;形體不彎,影子就正直。
源潔人以6S嚴(yán)格要求自己!
整理:要與不要,一留一棄
具體要求:
區(qū)別要與不要的東西,只保留與經(jīng)營有關(guān)的東西,撤除不需要的東西。
整頓:科學(xué)布局,取用快捷。
具體要求:
分區(qū)、分架、分類、離墻、離地存放產(chǎn)品以及工具,距離地面應(yīng)在10cm以上,距離墻壁宜在10cm以上;凈水產(chǎn)品和設(shè)備的貯存位置,應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、使用期限等內(nèi)容;有與經(jīng)營的凈水產(chǎn)品種類、數(shù)量相適應(yīng)的采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;各類工具和容器應(yīng)有明顯的區(qū)分標(biāo)識,可使用顏色、材料、形狀、文字等方式進(jìn)行區(qū)分。
清掃:清除垃圾,美化環(huán)境。
具體要求:生產(chǎn)車間環(huán)境干凈、整潔、無積水,物品擺放整齊;定期維護(hù)、定期檢修等設(shè)施、設(shè)備;定期清洗、校驗(yàn)設(shè)施。
清潔: 潔凈環(huán)境,貫徹到底。
具體要求:將前3S(整理、整頓、清掃)制度化、標(biāo)準(zhǔn)化,定期檢查,形成習(xí)慣。
素養(yǎng):養(yǎng)成習(xí)慣,環(huán)境育人。
具體要求:加強(qiáng)食品安全知識學(xué)習(xí),養(yǎng)成習(xí)慣,長期堅(jiān)持
安全:產(chǎn)品安全,經(jīng)營安全,生產(chǎn)安全。
具體要求:學(xué)習(xí)必要的產(chǎn)品安全知識并落實(shí);履行產(chǎn)品查驗(yàn)義務(wù)、設(shè)備資料產(chǎn)品按要求貯存,購銷查驗(yàn)、過程管控、品質(zhì)安全、安全教育、加強(qiáng)防范、安全經(jīng)營。
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